首次嘗試從沒有做過的蛋糕捲～
真的＂捲很大＂耶 
以前只會想做圓形的戚風蛋糕
從沒想過這種捲的魅力
上週做完母親節蛋糕後 我的卡式達奶油餡還有剩哩
加上看到Carol家的蛋糕捲 就讓我直流口水
還有～前些日子在星巴克吃過了＂草莓卡士達蛋糕捲＂之後 就念念不忘
不過草苺季已過 只好等明年囉
於是乎～
努力的尋找有關捲的食譜
本想做Carol的虎皮蛋糕捲
不過後來想想 從沒做過的我 就想直接升級做那美美的虎皮 有點～～自不量力
所以還是從基本功開始好囉
材料－蛋黃71g 細砂糖28g 沙拉油39g 熱水39g 即溶咖啡粉6g 低筋麵粉64g
泡打粉1/4小匙
蛋白142g 細砂糖50g （烤盤30x23cm）
※事先準備乾淨白報紙，剪裁成烤盤所需之尺寸
（因為我的烤盤不是很深，所以用訂書機將四周角邊折訂成一盒狀）
※即溶咖啡粉用先用熱水拌溶
做法－
蛋黃、細砂糖(28g)放入鍋中，用打蛋器攪拌均勻，加入沙拉油拌勻
即溶咖啡粉用熱水拌溶後，倒入拌勻
低筋麵粉、泡打粉過篩後加入，用打蛋器輕輕拌勻成麵糊
另取一乾淨無油的鋼盆，先將蛋白略打至粗泡後，細砂糖分兩次加入，再打至偏乾性發泡即可
取１／３蛋白霜加入蛋黃麵糊中輕輕攪伴均勻後，再將蛋黃麵糊倒至蛋白霜盆內攪拌均勻
將拌好的麵糊均勻倒在鋪好白報紙的烤盤上
用軟刮板抹平麵糊面後，烤盤輕敲桌面使麵糊裡的氣泡消失，即放入烤箱烤培
火溫－－上火１８０度／下火１６５度（如果沒有上下火調，可用約１７５度）
烤約２０～２５分取出
待蛋糕體冷卻後，撕下烤培紙，抹上薄薄一層奶油餡及灑上碎核桃
在蛋糕體前端用刀子畫出３條不切斷的線條，再以桿麵棍將蛋糕捏捲起成為蛋糕捲
用膠帶將捲在烤紙內的蛋糕捲封口貼住，放進冰箱冷藏約２小時，待定型後再取出切片
一條瀰漫著幸福
冰冰涼涼的咖啡捲就可以吃囉
沒想到做這個比單單的戚風好吃
雖然都是以戚風的方式來做
但是加了夾心，又冰鎮過的口感就是不一樣
好香醇的咖啡香～蛋糕軟綿微溼潤的口感 大家都好愛唷
這樣一條切９片 我們家五個人早餐一下子就不見囉～～
後記－
第一次捲這個，可是讓我膽顫心驚
好緊張喔 看過影音示範覺得很簡單 但是～
輪到自己捲時 ......... ＠＠＠
夾心真的只要薄薄的就好 如果抹太多 捲起來妳就知道囉
好好玩喔～那桿麵棍推著蛋糕就捲起來囉
不過～剛開始捲還抓不到訣竅 又驚驚的 嗯～中心應該要緊一點
這樣有嗎？？
