這個天使蛋糕是以前鄰居阿姨用口述的方式敎我做的
因為沒有實際的食譜 所以也不確定成品 口感做的對不對
照著她指導的方式 材料的配方 終於完成
＜不知為何要叫天使蛋糕？難道是全用蛋白來做的嗎？＞
在烘培的時候 因為沒有加蛋黃 所以總覺缺少蛋的香味
不過在品嚐的時候 才發覺有淡淡的檸檬香 且帶點酸甜滋味
吃起來的口感有別於之前的戚風蛋糕～超Ｑ的
不知是我蛋白打太硬 還是天使蛋糕本來的麵體就是比較稠
總覺的麵糊很乾硬 深怕烘烤出來的蛋糕體 會硬的像餅乾
由於沒有加泡打粉 且配方的麵糊還挺多的
一個８吋模型裝到都滿了 所以小緊張了一下
幸好一切沒事
烘烤完成的蛋糕 超膨的 冷卻後中間一點也沒縮 還是鼓鼓的
外觀倒像是起士蛋糕 切開後 更像是起士蛋糕一樣綿細濕軟
咬下去的那一剎那 好Ｑ喔～跟戚風的口感是不一樣的
因為加了香吉士與檸檬皮 所以這蛋糕帶有酸酸甜甜的滋味
而品嚐的瞬間～散發出的卻是檸檬香味
其實這ＱＱ的口感我很喜歡 家人也很愛
只不過全使用蛋白 剩下的蛋黃就得傷腦筋了
（哈哈～可以拿來做虎皮與卡士達醬囉）
文章標籤
全站熱搜
